Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
- 250 g Milch, zimmerwarm
- 60 – 80 g Zucker
- 60 g Butter in Stückchen, kalt
- 15 g frische Hefe (5 g bei Übernachtgare)
- 1 Stück Ei Größe 'M'
- ½ TL Salz
- Milch zum Bestreichen und evtl. Hagelzucker oder Mandelblättchen für die Deko
Instructions
- Die Hefe in die Milch bröseln, umrühren und auflösen.
- Das Mehl in die Rührschüssel geben, Zucker, Ei dazugeben und mit dem Knethaken kurz verrühren.
- Salz zufügen und die Milch langsam dazugeben. Alles gut verrühren (ca. 10 Minuten) und gut durchkneten.
- Zum Schluss die Butter zufügen. Der Teig sollte glänzen und die Teigschüssel sauber sein.
Notes
Achte darauf, die Butter kalt zu verwenden, damit der Teig die richtige Konsistenz erhält.
Die Brioche-Kringel schmecken frisch am besten, können aber im luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Du kannst die Kringel mit Hagelzucker oder Mandelblättchen dekorieren, um ihnen eine extra Note zu verleihen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.