Ingredients

Scale

30 ml Olivenöl zum Anbraten
1 Zwiebel
½ TL Kurkuma
500 g Buschbohnen, Enden entfernt und in etwa 3-4 cm Stücke geschnitten
500 g Kartoffeln, geschält und in kleine dünne Stücke geschnitten (etwa 1–2 cm groß)
Salz & Pfeffer nach Geschmack
20 ml Olivenöl zum Anbraten + mehr zum Anrichten
250 g Halloumi
1 EL Honig
1 TL Chiliflocken
5 EL griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer nach Geschmack
1 frische rote Chili, gewürfelt
2 EL Olivenöl
6 frische Korianderblätter

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Instructions

In einer großen Pfanne ausreichend Olivenöl erhitzen, sodass der Pfannenboden bedeckt ist. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Kurkuma hinzufügen und kurz mit anrösten.
Die Kartoffeln dazugeben und rundherum anbraten, bis sie an einigen Stellen eine leichte goldbraune Kruste bekommen.
Die Buschbohnen hinzufügen und alles weitere 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Hitze reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne setzen und alles bei niedriger Hitze garen, bis Kartoffeln und Bohnen weich sind.

Notes

Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich frische Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen.
Diese Pfanne eignet sich hervorragend als Meal Prep, um sie für die Woche vorzubereiten.
Halloumi kann auch gegrillt werden, was ihm zusätzlichen Geschmack verleiht.

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 450
Sugar: 5 g
Sodium: 700 mg
Fat: 25 g
Saturated Fat: 10 g
Unsaturated Fat: 15 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 35 g
Fiber: 8 g
Protein: 20 g
Cholesterol: 40 mg

Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.