Ingredients
Scale
- 500 g Chicorée (4 kleine oder 2 große)
- 150 g Crème fraîche
- 100 g Bergkäse, gerieben
- Salz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl zum Anrichten
- Etwas frisch geriebene Muskatnuss
- 3 EL Semmelbrösel oder Panko
- 30 ml Olivenöl (ca. 3 EL) + mehr zum Anrichten
- 1 kleine Knoblauchzehe, gerieben
- Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
Instructions
- Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
- Den Chicorée längs halbieren oder vierteln und den Strunk keilförmig herausschneiden. In eine Auflaufform legen.
- Crème fraîche mit dem Bergkäse verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Den Chicorée mit der Käsecreme bestreichen und 18–20 Minuten im Ofen backen, bis es goldbraun ist.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Semmelbrösel goldbraun rösten, Knoblauch kurz mitrösten, Zitronenabrieb und Petersilie unterrühren.
- Den heißen Chicorée aus dem Ofen nehmen und mit den Zitronen-Kräuter-Bröseln bestreuen. Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und sofort genießen.
Notes
Für einen intensiveren Geschmack kannst du einen anderen Käse verwenden.
Lass den Chicorée nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn servierst.
Die Brösel können auch mit Parmesan verfeinert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 35 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.