Ingredients
Scale
- 500 g frisches Seelachsfilet – alternativ tiefgekühlt
- 90 g Zwiebeln
- 80 g Paniermehl
- 15 g glatte Petersilie
- 2 Eier, Größe M
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stängel Dill
- 2 EL Sahne
- 1 EL Senf
- 1/2 TL Salz
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss – frisch gerieben
- 1/8 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Zitrone – davon 1 EL Saft, 1 TL Zeste
- 30 g Butterschmalz
Instructions
- Fischfilet trocken tupfen und in 3 cm Stücke schneiden, TK-Fisch im Kühlschrank auftauen.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln; Petersilie und Dill waschen, trocknen und Blätter abzupfen; Zesten von der Zitrone reiben und Saft auspressen.
- In einem Multizerkleinerer Fischfilet, Sahne, Senf, Eier, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskatnuss zerkleinern.
- Frikadellen-Masse in eine Schüssel füllen, Paniermehl, Zitronenzesten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und verrühren.
- 8 gleichgroße Frikadellen formen.
- In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und Fischfrikadellen ca. 3 Minuten pro Seite braten.
Notes
Die Frikadellen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
Du kannst frische Kräuter nach deinem Geschmack variieren, wie z.B. Estragon oder Schnittlauch.
Für eine knusprigere Textur kannst du die Frikadellen auch im Ofen backen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 700 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 100 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.