Ingredients
Scale
- 200 g haferkekse
- 70 g butter
- 250 g magerquark
- 350 g frischkäse – doppelrahm
- 70 g zucker
- 2 el honig
- 200 ml schlagsahne
- 1 pk gelatine fix
- 150 g tk himbeeren
- 150 g frische himbeeren
- etwas puderzucker
Instructions
- Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Die Kekse grob in die Küchenmaschine geben und fein zerbröseln. Die Butter mit den Keksbröseln vermischen.
- Eine Ø 20 cm Springform mit Backpapier auslegen und die Keksmasse gleichmäßig auf den Boden fest andrücken. Kalt stellen.
- Quark, Frischkäse, Honig und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Schlagsahne steif schlagen und das Gelatine-Fix einrieseln lassen. Unter die Quarkcreme heben.
- Die TK Himbeeren unter die Creme rühren und alles auf dem Keksboden verteilen. Glattstreichen.
- Für mindestens 2 – 4 Stunden kalt stellen, damit der Cheesecake fest wird.
- Vor dem Servieren mit frischen Himbeeren garnieren und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Der Käsekuchen kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Du kannst die gefrorenen Himbeeren durch andere Beeren ersetzen, wenn gewünscht.
Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, wenn du sie mit den Keksen vermischst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 265
- Sugar: 16 g
- Sodium: 56 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 39 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.