Ingredients
Scale
- 80 g Hüttenkäse
- 30 g Parmesan, gerieben
- 1 Ei
- 4 g Flohsamenschalenpulver, alternativ 10 g Flohsamenschalen gemahlen
- 2 g Johannisbrotkernmehl
- 1 Prise Salz, optional
Instructions
- Flohsamenschalenpulver, Johannisbrotkernmehl, Parmesan und Salz in einem Mixer fein mahlen.
- Hüttenkäse sowie das Ei hinzugeben und erneut alles gut miteinander vermixen.
- Teig für 5 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Kochtopf von der Kochstelle nehmen und den Spätzleteig mit einer Spätzlepresse portionsweise in das heiße Wasser drücken.
- Spätzle anschließend ca. 1 Minute darin ziehen lassen, mit einer Lochkelle aus dem Wasser nehmen und genießen.
Notes
Flohsamenschalen helfen, die Spätzle zu binden und geben ihnen eine angenehme Konsistenz.
Decke den Teig während der Ruhezeit mit einem Tuch ab, um Austrocknung zu vermeiden.
Du kannst auch andere Käsesorten verwenden, um den Geschmack zu variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 0
- Sugar: 0 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 0 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 0 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 0 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 0 g
- Cholesterol: 0 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.