Ingredients
Scale
- 500 g Topfen (Quark) mit 10 oder 20 % Fett
- 100 g geschmolzene Butter
- 140 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Pk. Vanillepuddingpulver
- 1 TL Vanilleessenz
- 1 ordentliche Prise Salz
- 1 EL Rum (in Österreich Stroh-Rum 40 %)
- 200 g gemahlener Mohn
- 100 g Dinkel-Kuchenmehl oder glattes Mehl
- 230 g Zucker
- 125 ml Wasser
- 125 g geschmolzene Butter
- 1 Pk. Backpulver
- 4 Eier
- 1 EL Rum (in Österreich Stroh-Rum 40 %)
- 1 ordentliche Prise Salz
Instructions
- Achtung! Es müssen zwei Kuchenmassen nebeneinander gerührt werden. Ihr braucht dafür VIER Schüsseln.
- Für die Mohnmasse Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen.
- In einer separaten Schüssel die Eidotter mit Zucker so lange schlagen, bis die Masse dick und hellgelb wird.
- Übrige Zutaten unterrühren und am Ende den Eischnee mit einem Gummiteigspachtel unterheben.
- Für die Topfenmasse Eier trennen und das Eiweiß (wie oben) mit Salz steif schlagen.
- Eidotter mit Zucker (wie oben) cremig schlagen.
- Restliche Zutaten gut unterrühren und den Eischnee wieder vorsichtig unterheben.
- Legt die 35×38-cm-Springform mit Backpapier aus. Die Ränder halbwegs glattstreichen.
- Nehmt zwei große Löffel und verteilt den Teig schön abwechselnd als Kleckse in der Kuchenform.
- Heizt den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor und backt den Kuchen ca. 30 Minuten. Wenn die Oberfläche braun wird, macht den Stäbchentest mit einem Holzspieß oder einem kleinen Messer.
- Sobald der Kuchen sich auf Druck fest anfühlt, bei der Messerprobe nichts mehr vom Teig haften bleibt und das Messer bis zum Ende heiß ist, Ofen abschalten und bei geöffneter Türe auskühlen lassen.
Notes
Kann mit anderen Nüssen oder sogar Schokolade verfeinert werden.
Im Kühlschrank aufbewahren, bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.
Ideal für Feiertage oder besondere Anlässe.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 450
- Sugar: 25 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 26 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 120 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.