Ingredients
Scale
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 350g scharfe Chorizo, in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
- 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
- 1 mittelgroße Karotte, fein gewürfelt
- 1 Stück Knollensellerie, fein gewürfelt
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer nach Geschmack
- 1,2l Gemüsebrühe
- 1 Dose (400g) stückige Tomaten
- 1 Dose (400g) Kichererbsen, abgespült & abgetropft
- 350g kurze Nudeln (z.B. Mezzi Rigatoni)
- geriebener Parmesan zum Servieren
- gehackte Petersilie zum Servieren
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Sellerie, Karotte und Knollensellerie ebenfalls würfeln. Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen.
Notes
Für eine vegetarische Variante kannst du die Chorizo durch Räuchertofu ersetzen.
Die Pasta kann auch mit zum Beispiel Vollkornnudeln zubereitet werden.
Für mehr Geschmack kannst du frische Kräuter hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 9g
- Protein: 22g
- Cholesterol: 30mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.