Ingredients
Scale
- 2 Möhren
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 400 g Rinderhack
- 2 Salsiccia-Würste mit Fenchel
- 2 EL Tomatenmark
- 400 g Dosentomaten
- 150 ml Rinderfond
- 150 ml Traubensaft
- Salz & Pfeffer
- Pasta nach Wahl
- Frisch geriebener Parmesan
Instructions
- Schält die Möhren, die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hackt alles sehr fein.
- Hackt die Stange Staudensellerie ebenfalls sehr fein.
- Gebt das Olivenöl und die Butter in eine hohe Pfanne und bratet das Rinderhack an.
- Schneidet die Salsiccia-Würste auf, drückt das Brät in die Pfanne und bratet es mit an.
- Gebt die Möhren, den Staudensellerie, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und schwitzt alles ordentlich an.
- Rührt das Tomatenmark ein und lasst es leicht anrösten.
- Gießt den Rinderfond und den Traubensaft dazu, würzt mit Salz und Pfeffer und lasst die Bolognese köcheln.
- Lässt das Ragù alla Bolognese auf kleiner Flamme über Stunden köcheln.
- Kocht die Pasta nach Packungsanweisung und serviert sie mit der Bolognese und frisch geriebenem Parmesan.
Notes
Die Bolognese schmeckt noch besser, wenn sie länger köchelt. Plane dafür ausreichend Zeit ein!
Du kannst auch andere Pastasorten verwenden, je nach Vorliebe!
Für zusätzliche Aromen, kann man frische Kräuter wie Basilikum hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 560
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 52 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.