Ingredients
Scale
- 200 g Cornichons
- 1 große Scheibe Toast
- 1 Zwiebel
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Hackfleischgewürz
- 1 Ei
- 1 EL Öl
- 45 g Butter
- 2 EL Mehl
- 250 ml Sahne (hier: Sahneersatz mit 7% Fett)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Zucker
- 1 – 2 EL Senf
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Instructions
- Cornichons abgießen und 150 ml Gurkensud auffangen.
- Toast in 100 ml Gurkensud einweichen.
- Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Cornichons klein schneiden oder im Multizerkleinerer häckseln.
- Alle Zutaten (Hackfleisch, Ei, Gewürze, Toast) in eine Schüssel geben und verkneten.
- Aus der Masse 8 große Frikadellen formen.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Frikadellen von beiden Seiten knusprig anbraten.
- Frikadellen herausnehmen, Butter in der Pfanne schmelzen.
- Mehl dazugeben und einrühren. Sahne und Brühe unter Rühren dazugeben und aufkochen lassen.
- 50 ml Gurkensud, Senf und Zucker unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frikadellen in die Soße geben und 10 Minuten bei kleiner Flamme ziehen lassen.
Notes
Die Frikadellen können auch mit frischen Kräutern verfeinert werden.
Gut abgedeckt sind die Frikadellen im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar.
Falls du keinen Gurkensud hast, kann auch Gemüsebrühe verwendet werden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle
- Calories: 360
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 80 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.