Ingredients
Scale
- 350-400 g Rhabarber
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 175 g Zucker
- 175 g weiche Butter
- 125 g Vollmilchjoghurt
- 3 Stück Eier
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 TL Amaretto (optional)
- ½ TL Zimt und Zucker
- ½ Päckchen Backpulver
- ¼ TL Natron
- 1 Prise Salz
Instructions
- Den Backofen auf ca. 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Springform buttern und mehlieren.
- Den Rhabarber waschen, in 1 cm breite Stücke schneiden und mit dem Zimt/Zucker mischen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander unterrühren, dann den Joghurt und den Vanillinzucker hinzufügen.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Natron, Salz) vermischen und zur Butter-Ei-Mischung geben. Gut verrühren.
- Den Rhabarber vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen.
Notes
Dieser Kuchen kann auch mit anderen Früchten wie Äpfeln oder Birnen zubereitet werden.
Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er frisch verzehrt wird, kann aber auch 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Für eine besondere Note kann man den Amaretto weglassen oder durch einen anderen Likör ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 15 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 60 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.