Ingredients
Scale
- 200 g Spinat
- 100 g Bärlauch
- 200 g Ricotta
- 2 stk. Eier
- 80 g Parmesan
- 40 g Semmelbrösel
- 20 g Mehl
- 10 g Salz
- 2 EL Frischkäse
- 150 g Tomate
- 200 g rote Paprika geröstet
- 150-200 ml Wasser
- Salz, Pfeffer, Oregano
Instructions
- Spinat und Bärlauch blanchieren, in Eiswasser abschrecken und in einem Küchentuch ausdrücken.
- Mischung fein hacken und Parmesan reiben.
- Alle Zutaten für die Nocken vermischen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Kleine Nocken formen und in Mehl wälzen.
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Sieden bringen.
- Zutaten für den Paprikaschaum 5-10 Minuten köcheln lassen und pürieren.
- Nocken ins siedende Wasser geben und 3-5 Minuten gar ziehen lassen.
- Nocken mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und auf dem Paprikaschaum anrichten.
Notes
Frische Kräuter und Parmesan optional für die Garnitur verwenden.
Nockerl können im Voraus zubereitet und eingefroren werden.
Der Paprikaschaum kann variiert werden, um verschiedene Geschmäcker zu erreichen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 200 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.