Ingredients
Scale
- 150 g Blattspinat
- 200 g Ricotta
- 120 g Mutschelmehl
- 2 Stück Eier Größe M
- 1 TL Minze fein gehackt
- ½ Stück Abrieb einer Zitrone (Zitronenzesten)
- ½ TL Salz
- Pfeffer, Muskat nach Bedarf
Instructions
- Blattspinat waschen und aussortieren.
- Rund eine Minute im kochenden Salzwasser blanchieren und in einem Küchensieb abtropfen lassen.
- Blattspinat in feine Streifen schneiden und fein hacken.
- Minzeblätter ebenfalls fein hacken.
- Zitronenzesten abreiben und zur Seite stellen.
- Ricotta zusammen mit Spinat, Ei, Mutschelmehl und Minze in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Mutschelmehl hinzufügen und 5-10 Minuten quellen lassen.
Notes
Du kannst die Nocken auch mit Parmesan verfeinern.
Diese Nocken lassen sich gut einfrieren – einfach nach dem Formen blanchieren und dann einfrieren.
Für eine glutenfreie Variante kannst du glutenfreies Mehl verwenden.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 280
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 120 mg
Nutritional information is an estimate. The nutritional values for your final dish may vary based on measuring differences and products used.