Schokokuchen ohne Butter
Schokokuchen ohne Butter ist ein wahr gewordener Traum für Schokoladenliebhaber, die auf der Suche nach einer kinderleichten und budgetfreundlichen Backoption sind. Mit absolut einfachen Zutaten und ohne die Verwendung von Butter zauberst du einen saftigen und köstlichen Kuchen, der perfekt zu einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch passt.
Als ich das erste Mal diesen aromatischen Schokokuchen probiert habe, war ich sofort begeistert von der wunderbaren Textur und dem intensiven Schokoladengeschmack. Der Kuchen ist luftig, perfekt süß und unwiderstehlich. Ganz gleich, ob du ihn für eine Feier backen möchtest oder einfach so für dich selbst – dieser Kuchen wird definitiv nicht lange überleben!
Table of Contents
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Einfach & Schnell: Du benötigst nur etwa 15 Minuten, um diesen köstlichen Kuchen vorzubereiten.
- Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus Trinkkakao und Vollmilchkuvertüre macht diesen Kuchen zu einem wahren Genuss.
- Ansprechende Optik: Der Kuchen sieht nicht nur gut aus, er lässt sich auch toll dekorieren!
- Vielseitiger Genuss: Ob als Dessert, zum Kaffee oder einfach zum Naschen – dieser Kuchen passt immer.
- Gesünderer Genuss: Ohne Butter ist dieser Schokokuchen eine leichtere Alternative, die trotzdem eben so gut schmeckt.
Zutaten, die du brauchst
- 150 g Mehl: Für die Struktur des Kuchens. Du kannst auch Dinkelmehl verwenden, wenn du es bevorzugst.
- 200 g Zucker: Dieser sorgt für die Süße. Brauner Zucker kann dem Kuchen eine leicht karamelisierte Note geben.
- 110 g Trinkkakao: Verwende hochwertigen Kakao für einen intensiven Geschmack.
- 200 g Öl: Sonnenblumen- oder Rapsöl sind ideal, da sie neutral im Geschmack sind.
- 100 g Milch: Diese verleiht dem Kuchen zusätzliche Saftigkeit. Pflanzliche Milch funktioniert ebenfalls gut.
- 4 Eier (zimmerwarm): Sie binden die Zutaten und sorgen für eine luftige Textur.
- 1 Päckchen Backpulver: Dies bringt den Kuchen zum Aufgehen und macht ihn fluffig.
- 150 ml Milch (zimmerwarm): Für einen optimalen Teig. Wieder kannst du auch hier zu pflanzlichen Alternativen greifen.
- 200 ml Sahne: Perfekt, um später eine schokoladige Glasur zu zaubern.
- 300 g Vollmilchkuvertüre: Für den ultimativen Schokoladengenuss. Du kannst auch Zartbitterschokolade verwenden, wenn du es etwas bitterer magst.
So machst du Schokokuchen ohne Butter
Vorbereitung des Teiges: Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fette eine Kuchenform ein oder lege sie mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern.
Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Trinkkakao und Backpulver gut miteinander vermengen. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen, damit dein Kuchen schön gleichmäßig wird.
Nasszutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel die Eier zusammen mit dem Öl und der warmen Milch verquirlen. Diese Mischung nun langsam zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Teig in die Form geben: Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform. Klopfe die Form leicht auf die Arbeitsfläche, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt und eventuell Luftblasen entweichen.
Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen und backe den Kuchen etwa 25-30 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Abkühlen lassen: Lass den Kuchen in der Form für ca. 10 Minuten abkühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt. So erhält er die perfekte Konsistenz und bleibt saftig.
Glasur zubereiten: Während der Kuchen auskühlt, kannst du die Sahne erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Die gehackte Vollmilchkuvertüre in eine Schüssel geben und die heiße Sahne darüber gießen. Rühre alles gut um, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte Glasur entsteht.
Kuchen glasieren: Sobald der Kuchen abgekühlt ist, kannst du die Schokoladenglasur gleichmäßig darauf verteilen. Lass sie ein wenig fest werden, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest.
Aufbewahrung & Aufwärmen
Bewahre deinen Schokokuchen ohne Butter bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf – er bleibt bis zu 3 Tage frisch. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, ist er auch gut im Kühlschrank für bis zu einer Woche haltbar. Für längere Lagerung kannst du ihn sogar einfrieren; in einem geeigneten Behälter hält er sich bis zu 3 Monate. Um ihn wieder aufzuwärmen, kannst du ihn kurz in die Mikrowelle stellen oder bei 150 °C im Ofen für etwa 10 Minuten erwärmen. Beachte, dass die Textur beim Aufwärmen leicht variieren kann, aber ein Löffel Sahne oder Eiscreme kann dies hervorragend ausgleichen!
Hilfreiche Tipps vom Küchenchef
- Achte darauf, die Eier vorher zimmerwarm werden zu lassen, das sorgt für einen fluffigeren Teig.
- Wenn du den Kuchen glutenfrei machen möchtest, kannst du auch eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.
- Überprüfe den Kuchen regelmäßig während des Backens; jeder Ofen ist anders!
- Um den Geschmack zu intensivieren, kannst du einen Spritzer Vanilleextrakt hinzufügen.
- Wenn du magst, verwende die Hälfte der Zucker Menge und ersetze es durch Apfelmus, um eine gesündere Version zu kreieren.
Der Schokokuchen ohne Butter ist nicht nur einfach zuzubereiten, er ist auch ein Genuss für die ganze Familie. Experimentiere mit den Zutaten und finde deine persönliche Note. Lass dich von diesem Rezept inspirieren und lade Freunde oder Familie ein, um gemeinsam zu schlemmern!
Häufig gestellte Fragen
Kann ich diesen Kuchen vegan machen?
Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder einen pflanzlichen Ei-Ersatz ersetzen sowie die Milch und die Sahne durch pflanzliche Alternativen (wie Mandel- oder Sojamilch und Kokoscreme) ersetzen. So erhältst du einen leckeren veganen Schokokuchen.
Wie kann ich den Kuchen dekorieren?
Du kannst den Kuchen nach Belieben dekorieren. Schlagsahne, frische Beeren oder sogar geröstete Nüsse sind herrlich! Für einen besonderen Touch kannst du auch essbare Blumendekorationen verwenden.
Wie lange hält der Kuchen?
Bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter hält der Kuchen bis zu 3 Tage. Im Kühlschrank bis zu einer Woche und eingefroren bis zu 3 Monate. Lass ihn vor dem Servieren etwas auf Zimmertemperatur kommen.
Warum ist mein Kuchen nicht aufgegangen?
Das kann an mehreren Faktoren liegen: Überprüfe, ob dein Backpulver frisch und aktiv ist. Auch die genaue Temperatur deines Ofens spielt eine wichtige Rolle. Wenn du den Kuchen zu lange rührst, kann er auch zäh werden.
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Schokokuchen ohne Butter
Dieser Schokokuchen ohne Butter begeistert mit unwiderstehlichem Geschmack und einfacher Zubereitung. Ideal für einen schnellen süßen Genuss!
- Prep Time NaN
- Cook Time NO DATA
- Yield 12 Portionen 1x
Ingredients
- 150 g Mehl
- 200 g Zucker
- 110 g Trinkkakao
- 200 g Öl
- 100 g Milch
- 4 Eier (zimmerwarm)
- 1 Pck. Backpulver
- 150 ml Milch (zimmerwarm)
- 200 ml Sahne
- 300 g Vollmilchkuvertüre
Instructions
- Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten für den Teig verrühren und in eine Springform (26cm) füllen.
- Kuchen auf mittlerer Schiene 45 – 55 Minuten backen, ggf. mit Alufolie abdecken.
- In der Zwischenzeit die Ganache vorbereiten: Kuvertüre hacken und Sahne erhitzen.
- Kuvertüre in der Sahne schmelzen und abkühlen lassen.
- Kuchen aus dem Ofen holen und direkt mit Milch begießen.
- Nach dem Einziehen die Ganache auf dem Kuchen verteilen und über Nacht kalt stellen.
- Am nächsten Tag in Stücke schneiden und genießen.
Notes
Du kannst den Kuchen mit frischen Früchten oder Nüssen dekorieren.
Lagerung: Der Kuchen hält sich gut verpackt im Kühlschrank mehrere Tage.
Für eine vegane Variante kannst du die Eier durch Apfelmus ersetzen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 100 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 30 mg
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